|
|
Frikandel Kepiteng
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 stuks verse krab,
? tl heel fijn gesneden uien,
1 ei,
wat in melk geweekt brood,
nootmuskaat,
peper en zout,
olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kepiteng met wat zout in kokend water gaar koken.
Dan deze uit het water nemen, op een vergiet laten uitlekken en afkoelen.
Vervolgens snijdt men de pootjes en de scharen eraf, haalt daaruit het vlees en ook het vlees uit de schalen.
Dit vlees klein hakken en vermengen met ei, de uien, het geweekte brood, wat nootmuskaat, peper en zout.
Hiervan maakt men nu gehakt.
De uitgehaalde schalen met dit gehakt vullen en de bovenkant glad strijken met wat geklopt eiwit.
Hierop wat paneermeel strooien en in een frituurpan met hete olie lichtbruin bakken.
|
|
|